Formación en competencias profesionales.
Miguel Ángel Fernández Jiménez y Esther Mena Rodríguez
Un comedor escolar es una parte integrante de la institución educativa y , como tal, debe cumplir también un papel educativo.
Por esto debemos promover la alimentación saludable, la educación para la salud, los hábitos y habilidades sociales que fomenten la convivencia, así como la cooperación y el buen comportamiento. una escuela comprometida no puede estar al margen. Esto es la educación en competencias, educar a personas competentes.
Este manual trata todos estos temas desde un punto de vista pedagógico y profesional. Educación para una alimentación sana y saludable, buenos hábitos, detección de trastornos alimentarios, promoción de la higiene, integración o socialización, son parte de la educación en competencias que ha de promover el centro educativo.
Este libro aporta las bases, queda tan sólo que cada profesional las desarrolle de manera competente.
